怎么利用燃气全自动煎饼机烙制煎饼

发布时间：2022-08-14

煎饼是我们北方的主要煮食之一，其是用面粉、玉米粉等调成糊状摊制而成。煎饼形状为圆形，可折叠，易携带，耐存储，耐饥饿。以前烙制煎饼都是手工烙制，烟熏火燎，而且比较慢。所以便出现了自动化程度高，易操作的煎饼机。煎饼机可用电加热，也可用燃气加热，具备自动上糊、自动刮糊的功能，而全自动煎饼机又增加了自动擦油、自动揭煎饼、自动洒水的完善功能，让煎饼作坊摆脱了烟熏火燎的加工环境。具体来看下煎饼机烙制煎饼的步骤：

1、人工和好煎饼糊，同时开启煎饼机让其自动余热。

2、全自动煎饼机烙煎饼与传统烙煎饼一样，采用加厚生铁铸造的鏊子，这种鏊子具有耐高温、不变形的特点，鏊子正反面均用车床精密加工研磨而成。

3、全自动煎饼机加热方式有蜂窝煤加热、燃气加热、电加热三种。故全自动煎饼机可分为燃气全自动煎饼机、电磁全自动煎饼机、电加热全自动煎饼机等。

4、将和好的糊子倒入全自动煎饼机中，自动制作裁切。如果是仿手工煎饼机就需要人工上糊、刮胡，等一两分钟后揭起即可在这里需要提醒大家的是，在烙制煎饼时，一定要调好火，让鏊子面受热均匀，这样烙出的煎饼厚薄一致，不会出现烙糊现象。

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