煎饼烙制不成型是什么原因

发布时间：2022-09-13

煎饼是我们山东人深爱的主食，其不仅好吃，而且有嚼劲，可以锻炼牙齿。但煎饼的烙制是一门技术活，尤其是手工煎饼的烙制，手工煎饼的制作要厚薄均匀且火色一致，才能保证煎饼的美味。但是对于刚开始学煎饼的人来说，烙制煎饼是非常难的。记得我小时候看妈妈烙制煎饼比较好玩，随便刮几下，煎饼就好了。出于好奇，自己也尝试烙制煎饼，结果一坨面糊摊在上面，怎么也抹不平，导致煎饼不成型也不熟。故今天就请临沂煎饼机厂家讲讲煎饼烙制不成型的原因：

手工煎饼烙制前需要将调好的糊子用勺子菌放在热鏊上，再用刮板无数次摊开，掌握不好就会使煎饼厚薄不均且火色不一致，从而影响口感。

可以说，手工煎饼不成形是因为煎饼调制的面糊比例不对，如果家里有的话，最好多调几种面，调制的面糊的稀稠度，要适中，用勺子舀起来，倒下去，以缓慢的直线流下为宜，断了太稠摊饼过厚不易熟透，快了太稀不易成型。所谓熟能生巧，大家多练习练习就可以了。

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