制作煎饼果子的诀窍小贴士

发布时间：2022-10-30

手工煎饼是地方特色主食，尤其以山东为主，手工煎饼香脆可口，储存时间长，是人们比较喜爱的主食之一。随着人们生活的改善，手工煎饼又衍生出新的产品，例如菜煎饼、煎饼果子等，这些都是人们最喜爱的早餐餐点。随着科技的发展，煎饼制作工具也快速发展，出现了电磁加热煎饼、燃气半自动仿手工煎饼机，而且它们占地面积小，易携带，非常适合家用和摆摊用。因此催生了煎饼果子小吃，并备受大家推崇。以下是制作煎饼果子的几点建议，希望能帮到大家。

1、制作煎饼果子皮的面糊由绿豆粉和面粉配制，如果没有现成的绿豆粉可用榨汁机打磨绿豆制得；如果绿豆粉太多，面皮容易破碎，1：1的比例较合适。   

2、冷锅下面糊，转动锅面使面糊流动成型后再开火煎制可摊出完美的饼皮，第一次可能不理想，多试几次就熟练了，所谓熟能生巧吗，相信只要多练就可以制作出完美的煎饼果子。   

3、鸡蛋打碎后摊匀，如果厚薄不一容易熟的不均匀，可能会出现烙糊的现象。大酱可选用韩国辣酱或者国产的豆酱。4、土豆丝炒的时间不要太久，炒到脱生即可，保持脆脆的口感。    

5、如果油条凉了可放在饼皮边儿上烤一下再放入饼皮上，烤一下会让油条变脆，然后卷起来即可。

上一篇：导热油煎饼机有哪些特点
下一篇：导热油煎饼机知多少？