论摊糊装置对自动煎饼机的重要性

发布时间：2023-03-25

“煎饼卷大葱”是山东有名的传统小吃。煎饼是由粗粮加工制作而成，不同的粗粮其口味也是各有特色，比较常见的玉米面煎饼、小麦面煎饼、五谷杂粮煎饼等。以前的煎饼都是手工烙制的，需要将面糊摊在鏊子上进行烙熟，在进行摊面糊时，鏊子温度很高，很容易因操作不当而烫伤。手工烙制煎饼需要大量的人力和物力，而且烙制速度慢，因此便出现了全自动煎饼机。

全自动传统煎饼机包括摊糊装置、叠饼装置以及电控柜，摊糊装置和叠饼装置并列安装。全自动传统煎饼机的摊糊装置可以将面糊输送至鏊子表面，刮板将面糊均匀的摊在鏊子表面，当面糊加热到一定程度之后就成为煎饼，铲刀从鏊子边缘向鏊子中心移动，紧贴鏊子表面将煎饼铲起，经过叠饼装置将煎饼叠好。可以说全自动煎饼机摊糊装置完全解放了双手，改善了烙制环境，制作出来的煎饼更洁净，口感更好。

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