油擦在滚筒式煎饼机中有何作用

发布时间：2022-09-29

我们知道油擦是烙制手工煎饼必备的工具之一，烙制煎饼前先用油擦在鏊子上面擦一遍油，既去掉了鏊子上的杂物，也使得烙熟的煎饼容易与鏊子分离。但是油擦不仅仅用在手工煎饼的烙制中，其在滚筒式煎饼机也极为重要，下面一起来看看油擦在滚筒式煎饼机中的作用。

为了使轧光滚与滚筒鏊子相对旋转，使煎饼平滑且减少糊面黏附轧光滚上，在轧光滚上方设置油擦。油擦可由两块长条板中间夹毛、毡、麻、布等材料构成，在运行中可定期在油擦上方注入食用油，用来润滑轧滚表面，轧光滚光洁度要求较高，需经磨削加工，为了使油擦始终贴紧轧光滚，油擦末端配有拉紧弹簧，弹簧拉到固定支点的销钉上，油擦支撑轴与设置在挡板上的瓦座相对旋转。轧光滚的下方设有刮板，刮板的支撑轴与设置在两档板上的瓦座可相对转动，刮板由拉簧拉紧拉簧的另一端拉到固连在固定支点的销钉上。

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